Unlimited [Science Book] ↠ La cucina del Veneto in oltre 600 ricette - by Emilia Valli ✓
Nov 13, 2018 - 02:28 AM By Emilia Valli

Raffinata e originale, la tradizione gastronomica veneta si fonda essenzialmente su quattro pilastri la polenta, il baccal , il riso e i fagioli, ai quali vanno ad aggiungersi gustosi elementi legati alle produzioni locali Se nella fascia costiera predominano, come ovvio, i piatti a base di pesce e crostacei, nella parte pianeggiante e collinare della regione la cucina tradizionale fa largo uso di carni, bovine e suine soprattutto, mentre la zona montana, ricca di ovini, la patria incontestata dei formaggi basti pensare all Asiago, al Montasio e alle squisite ricotte Ma la variet della cucina veneta, oltre che alla naturale conformazione fisica del territorio, legata anche alle influenze storiche, che hanno contribuito a delineare il profilo gastronomico di ogni singola provincia Cos nei gustosi piatti di pesce e nei delicati risotti caratteristici di Venezia si riconosce subito la raffinata eredit orientale, mentre la cucina di Verona, malgrado le tentazioni carnascialesche e le feste dello gnocco , mantiene l eleganza scaligera Una menzione particolare meritano la tradizione gastronomica del Trevigiano, forte dei funghi di Montello, dell ottima cacciagione, delle anguille del Sile e, naturalmente, del celeberrimo radicchio, e la cucina della provincia di Belluno, dove i sapori, robusti e montanari, richiamano immediatamente alla memoria le rocce dolomitiche, gli strapiombi e il silenzio dei ghiacciai.
  • Title: La cucina del Veneto in oltre 600 ricette
  • Author: Emilia Valli
  • ISBN: 8854164747
  • Page: 449
  • Format:

Comments

Eldaroth Nov 13, 2018 - 02:28 AM
Ok che ci sono oltre 600 ricette come di ce il titolo ma la maggior parte son descritte in 8-10 righe!!! Apro a caso per un esempio: Fagiano allo spiedo (ricetta laboriosa): il tutto spiegato in meno di 8 righe!!! Praticamente inutile se non si è uno chef o si conosce la ricetta ma allora non avrei comprato il libro!
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Federica Bi Nov 13, 2018 - 02:28 AM
Ottimo libro, ricco di contenuti, l’ho acquistato per mio padre che ne è rimasto piacevolmente soddisfatto.Sicuramente riacquisterò altri libri di questa serie!
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Stefano Nov 13, 2018 - 02:28 AM
Sono rimasto sorpreso dal numero di ricette poco conosciute.La cucina veneta è senz'altro per veri golosi e non mi sembracosì difficile da seguire,salvo un po' di dimesitchezza con ifornelli.
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gandalf Nov 13, 2018 - 02:28 AM
Buon libro ricette quasi tutte fattibili e alcune particolare che non si trovano facilmente cosigliato ,, . . . .
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DAURELIO Giuseppe Nov 13, 2018 - 02:28 AM
Complessivamente ottimo. Prezzo ottimale. Ricette chiare e facilmente eseguibili a casa.Spedizione nei tempi previsti. Servizio ottimo. OK per tutto.
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stella giuseppe Nov 13, 2018 - 02:28 AM
è un ottimo libro di ricette che spazia per tutti i sapori della cucina veneta. lo consiglio a tutti coloro che vogliono provare i sapori di questa regione.
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Martinieffect Nov 13, 2018 - 02:28 AM
Ho comprato questo libro per conoscere qualche ricetta tipica della mia regione. Visto il prezzo molto basso mi aspettavo un il classico ricettario con ricette copia incollate tuttavia ho dovuto ricredermi. Il libro è molto ben scritto. C'è un'introduzione che parla dei piatti tipici tradizionali nelle varie zone del veneto, un indice analitico delle ricette, un sommario con le ricette divise per temi (es. secondi di pesce, secondi di carne, ecc.), un sommario con le ricette divise per paese d [...]
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Stefano Nov 13, 2018 - 02:28 AM
pensavo meglio, ricette non molto semplici da fare e nonostante il sommario a fine libro non molto intuitivo. nel complesso non male soprattutto per il prezzo, bisogna solo capire com'è organizzato.
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La cucina del Veneto in oltre 600 ricette By Emilia Valli Raffinata e originale, la tradizione gastronomica veneta si fonda essenzialmente su quattro pilastri la polenta, il baccal , il riso e i fagioli, ai quali vanno ad aggiungersi gustosi elementi legati alle produzioni locali Se nella fascia costiera predominano, come ovvio, i piatti a base di pesce e crostacei, nella parte pianeggiante e collinare della regione la cucina tradizionale fa largo uso di carni, bovine e suine soprattutto, mentre la zona montana, ricca di ovini, la patria incontestata dei formaggi basti pensare all Asiago, al Montasio e alle squisite ricotte Ma la variet della cucina veneta, oltre che alla naturale conformazione fisica del territorio, legata anche alle influenze storiche, che hanno contribuito a delineare il profilo gastronomico di ogni singola provincia Cos nei gustosi piatti di pesce e nei delicati risotti caratteristici di Venezia si riconosce subito la raffinata eredit orientale, mentre la cucina di Verona, malgrado le tentazioni carnascialesche e le feste dello gnocco , mantiene l eleganza scaligera Una menzione particolare meritano la tradizione gastronomica del Trevigiano, forte dei funghi di Montello, dell ottima cacciagione, delle anguille del Sile e, naturalmente, del celeberrimo radicchio, e la cucina della provincia di Belluno, dove i sapori, robusti e montanari, richiamano immediatamente alla memoria le rocce dolomitiche, gli strapiombi e il silenzio dei ghiacciai.

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    Posted by:Emilia Valli
    Published :2018-07-02T17:38:47+00:00